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제과/제빵보통

소금빵

난이도

★★★

소요 시간

90분

실제 따라한 수

0회

성공률

100%

1.
모든 재료를 적절히 혼합하여 반죽을 만듭니다.600초
강력분 800g 우리가밀 220g 세몰리나 20g 소금 14g 황설탕 24g 버터 24g (상온에서 부드럽게)물 632g (따뜻하게)이스트 32g 분유 32g
2.
반죽을 50분간 27도에서 75-80%의 습도로 발효시킵니다.3000초
3.
반죽을 60g씩 분할하여 둥글리기 합니다.600초
4.
모양 내기 후 8-10분간 기분 좋게 발효시킵니다.600초
5.
오븐을 230도에서 예열하고, 반죽을 180도에서 15-20분간 굽습니다.1200초

반죽 과정에서 밀가루가 최소한의 점성이 생길 때까지 반죽해 주세요.

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